今日は弁当盛りつけ中に 嬉しいことがありました いつもおにぎりシールのスタンプ押しをして 下さる方が きちんと10枚づつに揃えてくれていました よく見ていると 小さな声で、数えながら 並べています 日頃の積み重ねで お弁当代を払う時や お客様からお金…

10年ひと昔。 ポレポレという弁当屋さんに、 もう通い続けてそれくらいになるかたもいる。 みながそれぞれに力をつけている。 「今日◯◯さんがね、こんなこといってくれたんですよ！」 嬉しい報告もふくめ、職員がとにかく教えてくれる。 そんな話をお昼休み…

今日は利用者さんのお母さんから 新鮮なきゅうりを頂きました 月曜日にはおからをもらい 今日は、きゅうりをもらいました 皆さんに助けられていますね ありがたいことです 月曜日に頂いたおからは次の月曜日に おからハンバーグになります 昨日試作を作って…

こんちには。 今日は、お弁当を配達したときの おつりがあるパターンのお話を したいとおもいます。 配達先では、いつもおつりがない お客様ばかりでは ありません。 配達先の個数が、書いたカードを もとに計算してお金をもらわないと いけません。 カード…

最近厨房に調理担当者として 立っています 調理担当者の悩みは 毎日のメニュー作りです 材料費のことも考えなくてはならないし 彩り、同じお弁当の中に 同じ食材が入らないように考えたり 炭水化物ばかりにならないようにしたり 、、、 あげたらキリがありま…

毎日 大学生協にお弁当を納品します。 ありがたいことに大学生協様は、 決まった個数を買い取っていただけます。 毎月です。 これがもう数年続いています。 ポレポレにとっては神様のようなお客さまです。 利用者さんが納品書とお弁当をもって いったときの…

これまでのところ、クッキー工房でつくっているクッキーは、 どれも1袋100円です。 コロコロクッキーも、型おしクッキーも、 バジルやレモンの型ぬきでも、どれも100円。 もっと包装を豪華にして、値段をあげる道もあるとはいえ、 1袋100円というわかりやす…

メインのお弁当配達のほかに ポレポレでは、夕方おかずの 配達があります。 利用者さんのお仕事になるように と始まりました。 高齢の方や、夕飯時に忙しい方に 若干の注文があります。 大きく広める事はいたしません。 なぜかといいますと、あまり もうから…

これまで期間限定のおにぎりは手書きでシールを書いていました。 少し前から定番メニューシールもスタンプからイラスト入り手書きシールに変えはじめています。 絵が得意な利用者さんの仕事にしていきたいという思いと、手書きの温かさや、絵からイメージし…

今週は、以前からやろうと思いながらやっていなかったことにチャレンジしました。 そんなに大げさなことではありませんが… 現在コロコロクッキーは５つの味があります。 一袋まるまる好きな味を味わうのもいいのですが、 一袋でいくつかの味を楽しめたらなん…

夕方物干しをみると とてもきれいに洗濯物が干してありました 綺麗にシワも伸ばしてあって 誰が干したのか聞いてみると 今までは、洗濯物はお母さんまかせに してきていて ちょうど一年前あたりから ヘルパーさんと一緒に家事や掃除を していた方でした ヘル…

こはんを容器にもりつけたあとに 余ったごはんをラップでまいて 冷凍保存しておきます。 そのときに使用するラップの 種類が色々あります。 オカモトラップ、ポリマラップ、 サランラップ、クレラップ この4種類が厨房に用意されて います。 利用者さんは、8…

しりあいからいただきものをしたので、 クッキー工房でつくっている箱いりのつめあわせ（以下ギフト）を おかえしにつかいました。 こういうときには、クッキーのギフトがとても便利です。 予算にあわせてクッキーの数を調整すればいいし、 だれもが気やすく…

今日はからあげの日。 こどもからおとなまでみなさん大好きですよね。 というか嫌いと言う人をあまりみたことがありません。 常連のお客様には、 日頃から１週間のメニュー表をお渡ししています。 きっと 「あ！今日はからあげだ！頼もう！」と 思ってくれて…

ポレポレ周辺には、 ローソンや春日会館があります。 午前の仕事前に その周辺の清掃活動をします。 だいたい毎日の活動になっています。 すると 周辺の方々から声をかけていただきます。 いつもがんばっているね。 いつも綺麗にしてくれて ありがとうなどな…

皆さんの家庭の酢の物はどんな味 ですか？ 今朝、酢の物を作りながら、 調理担当3人で話しただけでも ずいぶん調味料にちがいがあることが わかりました 酢の物ですから酢を入れるのは 当たり前なのですが そこからバリエーションが色々出てくるようです 我…

配達、回収するときに 利用者さんは 一枚のマグネットボードを 手にしてでかけます。 そのボードは、 メモをとるよりも 便利です。 配達先が 一覧してあり、 到着すると 裏返しにします。 配達が終わったという 印になります。 あと、何件残っているかも 明…