昨年、こころみとして、味噌をつくりました。 ポレポレの関係者を中心に樽で注文を受けました。 大豆（松江市周辺でできた豆）２Ｋｇ 麹２ｋｇ 塩８００ｇ 豆をゆで、すりこぎですりつぶし、麹と塩をまぶし樽にしこみます。 昔ながらの手づくりみそです。 わ…